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快餐厅营销策划

     现如今,随着国内快餐厅市场的需求变化,快餐厅市场趋于大众化发展,各类新型品牌快速崛起,快餐厅市场扩大。那么如何做好快餐厅营销策划呢?今天,先知时代小编就来为大家整理分享一下快餐厅营销策划。

  快餐厅营销策划——市场分析:

  伴随着市场竞争加剧,“三高一低”问题显著,快餐厅企业的精细化管理需求产生:ERP、CRM带来的技术革新使快餐厅管理完成从手工到系统的演变,线上线下一体化,数据驱动经营管理成为可能。随着人工智能、大数据等技术的进一步发展,快餐厅行业逐步进入智慧化时代,快餐厅业态和消费者体验持续革新。

  互联网化成为快餐厅消费大趋势

  随着移动互联网对于居民生活的渗透不断深入,以及80、90后等网生代消费者成为快餐厅消费的主力军,当前市场对手机线上点餐、等位和支付等需求出现持续增长。同时对快餐厅消费便利性、个性化和品牌化的需求也在与日俱增,这使得餐厅在功能与服务线上化、用户消费体验持续提升以及全链路线上线下一体化等维度的竞争,将成为国内快餐厅行业进一步转型升级的主阵地。

  综合来看,随着互联网对居民生活渗透的深入,越来越多的消费者习惯通过在线渠道满足自己对快餐厅的各类需求,通过在线生活服务平台挑选、预定餐厅已经成为消费者就餐时的常规选择。与此同时,以新中产为代表的一批主流快餐厅消费人群,除了一如既往重视餐食的品质安全外,也会越来越关注快餐厅全流程的效率和体验,这使得新技术、新体验成为快餐厅行业下一步发展的重心,逐步用智慧化、数字化的经营理念迎合年轻消费者的喜好,而移动化、自助化、智能化的新快餐厅体验也将成为未来快餐厅的重要发展方向。

  快餐厅营销策划目的:

  1.策划营销的目的便是为了更大极限地完成餐厅的社会价值和其产品或服务的市场价值。

  2.快餐厅策划营销的内容主要有两个:一是快餐厅全体形象;二是快餐厅出产的产品或服务。

  3. 两者之间既有区别又彼此联系。树立快餐厅全体形象的意图是提高快餐厅的社会地位,提升快餐厅的社会价值,扩大快餐厅在市场上的影响力。树立快餐厅全体形象的终究目的也是为了更好地、更长远地营销快餐厅出产的产品或服务。

  4.树立快餐厅全体形象和营销快餐厅产品或服务分别有一系列的手段。

  快餐厅营销策划方案法则:

  快餐厅营销策划方案法则一:确定业务目标

  业务目标必须明确以下问题:一是确定目标市场,快餐厅服务的顾客是哪一类?在什么地方?市场规模有多大?顾客有什么需求等问题,这是制定营销策划方案的基础情报。二是对快餐厅营销效果的确定。这里的效果不仅包括快餐厅的获利能力指标,而且包括其他一些快餐厅追求的目标,如快餐厅度,快餐厅信誉等。

  快餐厅营销策划方案法则二:营销策划方式设计多样性

  1、自己快餐厅的经验。在长期的营销活动中,每一个快餐厅都积累了一定的市场营销经验,这是快餐厅无形的财富。借鉴过去营销活动成功的经验,分析当前的营销环境,产生新的营销策划方案;

  2、向竞争对手学习。快餐厅的竞争对手——特别是市场的快餐厅,他们掌握着大量的市场信息资料,所进行的活动很值得快餐厅研究。认真分析竞争对手的,不仅可以发现竞争对手的弱点,还可以利用他们的经验,取他人之长,补自己之短。

  3、创新。快餐厅在产品设计、服务方式、价格、销售、促销等各方面采取新措施,使得营销效果更好。

  对于各种营销活动方案的评价是优选的基础。评价一个活动方案优劣,一般从以下的几个方面进行比较:

  1、方案的期望收益,即比较各种方案的营销效益目标,如盈利指标有销售利润率、成本利润率、利润总额;市场发展目标有市场占有率、开拓目标市场层次与范围等;

  2、方案的预算成本,即比较各个方案投入费用的大小,包括固定投资和流动费用;

  快餐厅营销策划基本原则:

  1、全局性  营销策划要具有整体意识,从企业发展出发,明确重点,统筹兼顾,处理好局部利益与整体利益的关系,酌情制订出正确的营销策划方案。 

  2、战略性  营销策划是一种战略决策,将对未来一段时间的企业营销起指导作用。 

  3、稳定性  营销策划作为一种战略行为,应具有相对的稳定性,一般情况下不能随意变动。如果策划方案缺乏稳定性,朝令夕改,不仅会导致企业营销资源的巨大浪费,而且会严重影响企业的发展。 

  4、权宜性  任何一个营销策划都是在一定的市场环境下制订的,因而营销方案与市场环境存在一定的相互对应的关系。当市场环境发生了变化,原来的营销方案的适用条件也许就不复存在了。 

  5、可行性  无法在实际中操作执行的营销策划方案没有任何价值。营销策划首先要满足经济性,即执行营销方案得到的收益大于方案本身所要求的成本;其次,营销策划方案必须与企业的实力相适应,即企业能够正确地执行营销方案,使其具有实现的可能性。

 



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