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如何给西式快餐做好品牌策划

先知一步 成就伟业

  西式快餐更大的特单就是供应及时,因此成为了很多上班族的更爱。如肯德基、麦当劳、汉堡王等这些都是西式快餐的代表。那么对于想要在西式快餐市场分一杯羹的新企业来说该如何给西式快餐做好品牌策划来占据一席之地呢?下文我们就来了解下。

  西式快餐发展现状

  随着改革开放的发展,西餐日益成为全国城市餐饮消费的重要文化追求,加之近年来大量的国外餐饮品牌的引入,极大地丰富了餐饮市场,也为西餐业的发展开拓了广阔的前景。西餐业在近几年出现了比以往任何时候都快速发展的趋势,并迅速地成为了一个产业,在餐饮经济发展中发挥着重要的作用。

  现阶段的西式餐饮类别呈现出多样化特色,从高档到中档到低档,从传统的西餐到简餐、茶餐同时出现,多种业态在西餐企业中发展得相当丰富,而且每种业态都有相当一部分的消费群在追捧,使得西餐的消费出现了多层次、多品种的局面,表现了十分活跃的生命力。品牌化、连锁化使西餐企业从初级阶段很快进入相对的成熟阶段,这对企业的经营产生了非常好的推动作用,特别是对企业经营品牌的附加值产生了非常好的作用。

如何给西式快餐做好品牌策划

  西式快餐品牌策划原则

  1.文化导向原则

  西式快餐并不是一个促成购买的经济活动,而且应当是富有文化内涵的商业卖点,蕴涵丰富的主题文化特色。西式快餐餐饮市场上,阳春白雪式的文化可以成为主题内涵,而下里巴人式的平民文化也可成为主题。个中原由何在?就是因为有不同的文化相支撑。因此,西式快餐本身并无高低贵贱之分,主题的本质是文化。文化的雅和俗,文化的新和旧,文化的中和西,与主题的吸引力和产品的价格毫无关联,关键在于文化的独特性、性和对口性。寻找文化,挖掘文化,设计文化,制作文化产品和服务,应是餐饮经营者更重要、更具体、更花心思和精力的大事。文化选点成功,就等于主题经营成功了一半。

  2.成本控制原则

  西式快餐经营立足市场的主要资本就是差异化的文化主题,而餐厅所创造的每一种差异在为客人增加利益的同时,也增加了餐厅的成本。

  因此,在寻求主题阶段,饭店应充分考虑差异成本与差异获利之间的关系,一般,当采取低成本战略的产品价格大大低于差异化战略的产品成本,客人可能看中价格,而对差异化兴趣减退,这样,餐厅就应在差异化和成本之间寻求一个均衡点,不能盲目地扩大差异化程度。当差异化程度的扩大会导致成本的大幅度上升时,并且会给竞争对手留下“攻击目标”时,餐厅就不能扩大差异化。

  3.符合需求原则

  西式快餐在确立主题时,应始终站在客人的立场上考虑问题,做客人的“同盟军”,而不是站在他们的对立面。西式快餐首先必须从客人的立场出发,调查分析潜在客人的所有需求,结合餐厅的实际条件,确定应吸引的客源对象。在这基础上,对所选定的目标客源进行二次追踪调研,尤其要深入细致分析他们在文化上的要求、经济上的支付能力、消费时间上的充足性,依据分析结果确定所要经营的餐饮主题。

  四、动态策划原则

  西式快餐一旦定位成功,切不可沾沾自喜,停滞不前。主题的策划应始终伴随餐饮经营的全过程,否则,会因缺乏活力而引起时尚青年的无情唾弃。

  因此,餐厅应以动态发展的眼光来寻找新的主题卖点,根据西式快餐的生命周期和餐饮业的发展趋势,对主题进行合理调整,通过开发新产品、策划新活动、推出新文化,推动西式快餐的发展。

  西式快餐品牌成功经营的三大策略

  策略一:选择市场占有率高、口碑好的西式快餐品牌

  不论是从产品还是加盟服务都要考虑到自己做加盟的快餐品牌是否在市场上有竞争力,产品是否受消费者欢迎。从根源上保证自己快餐加盟店可以持续经营。

  策略二:服务是赢得客户认可的关键

  经营西式快餐加盟店时,无论是在客户消费前还是消费后,都要体贴细致的服务,只有把客户的需求放在更位,才能让客户全方位的认可你,选择你,这样积累起来的口碑,可以获得更好的宣传效果。许多在经营者看似无法接受的要求和习惯,只要站在顾客的角度去考虑,真正的做到客户是“上帝”,这些问题也就迎刃而解了,因为到西式快餐店中就是品尝美味以及感受良好的用餐环境。

  投资者们在经营西式快餐加盟店时,不仅要在以上的这些问题上要注意。还要理论结合实际。在实际经营中店主要运用好上述方法。这样就能在西式快餐连锁店的竞争环境下取得优势。

  策略三:专业的经营宣传,吸引更多顾客

  对于加盟哆哆基快餐的加盟商可以不必担心店内的活动策划及促销等经营,总部拥有雄厚的实力和专业的团队,会有专业的策划营销团队为您提供适合您店面的经营策划,做到更大程度的吸引客户。

 



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