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调味品中小企业市场定位分析

     调味品是每家每户不可缺少的生活用品,现如今,调味品行业竞争日趋激烈,中小调味品企业应该如何突出重围呢?今天,先知时代小编整理了调味品中小企业市场定位,分享给大家。

  调味品行业大数据调查

  通过调查总结、分析,2015年调味品各品类销售额和销售比重如下:从调味品销售的状况看,油类调味品趋于稳定消费状况,未来的需求空间较小,复合调味品增长空间较大,发酵类调味品乏力,火锅类调味品也在快速增长,而香辛料调味品和基础类调味品趋于饱和。

  未来更有潜力的调味品是复合调味品和火锅调味品,这两类会成为新的增长点。

  相关数据调查显示:正常经营5648家,倒闭879家,转让兼并227家。其中转让兼并作为正常经营的另一类,代表着未来调味品企业经营困难的所谓出路,这3%的份额的发展趋势是调味品行业资本积累和经营的代表性特征,大多数年销售额在一亿左右。

  倒闭的调味品企业包含一些委托加工模式存在的311家企业,占调味品生产企业的5%。他们依赖规模化调味品加工产品,但在强烈的竞争中走向末路。

  调味品中小企业市场定位的原则

  各个企业经营的产品不同,面对的顾客不同,所处的竞争环境不同,因而,市场定位所依据的原则也不同。企业市场定位的基本原则如下:

  1.根据调味品特点定位。构成产品内在特色的许多因素都可以作为市场定位所依据的原则。比如所含成份、材料、质量、价格等。“七喜”汽水的定位是“非可乐”,它强调与可乐类饮料不同,它是不含咖啡因的饮料。一件仿皮皮衣与一件真正的水貂皮衣的市场定位自

  然不会一样,不锈钢餐具若与纯银餐具定位相同,也是难以令人置信的。

  2.根据特定的使用场合及用途定位。为老产品找到一种新用途,是为该产品创造新的市场定位的好方法。小苏打曾一度被广泛的用作家庭的刷牙剂、除臭剂和烘焙配料,当有不少新产品代替了小苏打的上述功能后,人们又给小苏打以新的定位,有的是冰箱除臭剂,有的

  把它当做了调味汁,有的又把它当作感冒患者的饮料。“曲奇饼干”更初定位为家庭休闲食品,后来休闲食品多了,有的比它还受欢迎,于是,有人又把它作为其他购买的馈赠,将之定位为礼品。

  3.根据顾客得到的利益定位。产品提供给顾客的利益是顾客更能切实体验到的,也可以用作定位的依据。比如,泻利停,泻肚的人你一吃这个药,立马就停止泻肚。

  4.根据使用者类型定位。企业常常试图将其产品指向某一类特定的使用者,以便根据这些顾客的看法塑造恰当的形象。比如,婴儿用产品,老年用产品,妇女专用产品。

  事实上,许多企业进行市场定位的原则往往不止一个,而是多个原则同时使用。因为要体现企业及其产品的形象,市场定位必须是多维度、多侧面的。

  调味品中小企业市场定位的形式

  企业经营的产品和服务千差万别,市场定位的形式也是多种多样。

  (一)以产品特性来定位。特别是新产品,产品的某些特性往往是竞争对手无暇顾及的,这种定位往往容易收效。如果使老产品找到一种新用途,也是为该产品创造定位的好方法。比如,清洁剂中某一种新产品,专门用于清除油烟机的。阿斯匹林原用途是止痛,现在又

  用于活血。

  (二)以产品使用者定位。企业常常试图把某些产品指引给适当的使用者或者某个细分市场,以便根据那个细分市场的特点建立起恰当的形象。比如,礼品,更流行的就是老年食品、老年保健品。

  (三)根据特定的产品档次定位。产品可以定位为与其相似的另一种类的产品档次,或者强调与其同档次产品并具有某些方面的差异特点。

  (四)对抗另一产品的定位。可以在暗示另一产品的不利特点的基础上进行定位。如一家饮料厂生产无色饮料来定位,以暗示有色饮料的色素对人体健康不利。

  调味品中小企业市场定位的方法

  目标市场定位的方法可以归纳为如下几种:

  (一)从产品质量、功能、档次、款式等方面的差别入手,寻求产品特征,进行市场定位。

  (二)向目标市场(顾客)提供与竞争者不同的优异服务,这样定位,有利于提升企业的竞争力。

  (三)通过聘用和培训,建立一支比竞争者更为优秀的员工队伍。这样定位,有利于提升企业的竞争力。

  (四)在产品的核心部分与竞争者雷同的情况下,塑造不同的产品形象以获取差别优势。

  (五)按消费群体的特征和需求进行本企业产品或服务的市场定位。

  (六)把企业经营理念和企业文化的核心内容融入市场定位。比如,远大空调的市场定位是节电空调,是不污染环境的空调。

 



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