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餐饮店营销策划如何提升营业额

作者:e.xianzhi.net 来源:先知品牌全案营销策划

  餐饮店营销策划如何提升营业额?端午节即将到来,对于各行各额来说如何在节假日期间做好营销策划来提升知名度和营业额是企业最关心的,下文先知营销品牌网就餐饮店营销策划如何提升营业额来介绍下。

 

餐饮店营销策划如何提升营业额

  一.餐饮行业营销策划的原则

  1.免费

  免费既包括费用,也包括额外的要求和条件。参与活动的门槛越低,覆盖的人群就越大,从中能够发现与获得的目标用户就越多。

  2.简单

  活动的规则也需要尽可能设置简单。越多越复杂的规则,用户越不耐烦。在观察现场活动中,尽管看到有些门店设定了很详细的规则,参与用户往往听不下去,而是采用自己的理解,最后导致了结果的纷乱。简单也是对企业活动策划的基本要求,规则设置过多,会令用户分心,往往活动效果并不尽如人意。

  3.透明

  如何获得活动设置的奖励、是否获得了奖励,谁最终凭借什么条件获得了奖励?整个流程的公开透明,可查可证,不仅是和参与用户最好的沟通,也会极大降低后续的无谓投诉。

  特别是抽奖类活动,必须对中大奖甚至所有中奖客户信息进行公示,以示公平。一个活动快做到结尾头奖还没有抽出来,那么就会被客户所怀疑真实性。

  4.有趣

  店面的活动设计应该就像游戏一样,不断推陈出新。有趣能够吸引更多用户参与,也能够激发用户新的自娱创造,从而推动信息扩散再度拉升效果。

  5.实在

  吸引客户参加活动只有两个原因,一个是有趣的互动过程,另外就是实实在在的优惠。前面讲的免费也是实在的一种变现形式。也就是说客户参加营销活动,购买商品获得的价值是实实在在的,客户真正会认可的这部分价值。消费者已经越来越精明了,商家刷小聪明,搞个噱头一下就会被消费者识破。

  6.热闹

  活动互动方式的策划需要考虑怎样才能做到热闹,即可以营造热烈的现场氛围,吸引更多的人过来参与,有声光效果,参与人数多,人员动作幅度大等这些要素可以多考虑。

  7.可累积

  利益的累积能够充分调动参与用户的积极性,比如客户可以拿三个普通奖品换一个三等奖奖品,每位参与用户都会变成自己的传播员。不过,这一规则也不能无上限,而是在一定限制条件之下,比如“最高三次”的界限。

  8.可兑现

  获利的兑现要细微并及时的下发,即只要用户达到了兑奖条件,就可以获得奖品。奖品并不一定要大,可以是一罐饮料,也可以是其他小型激励,随时兑现与汇总兑现都被允许,如果还能小小地超越一下用户的预期就更加不错。

  二.餐饮店营销策划如何提升营业额

  1.捆绑销售法

  捆绑销售一般在超市比较常见,如果拿来用到餐厅或者其他服务行业,效果也会很不错。比如自己店售卖的菜品、甜品、饮品等,可以利用这个五一假期,将菜品+甜品/+饮品捆绑一起销售,大家就会感觉一起购买好像更划算。这样销售量增加了,营养额也提升了。

  2.各种菜品抵用券免费送

  我有个客户是做烤串的,每天都会顾客送一张烤串抵用券,(一张券可以换10跟左右的羊肉串),消费送券,关注餐厅微信也送券,即使只有5%的顾客会拿着赠送的券进店消费,总比全靠自然流量的效果好吧,而且送的多,来的顾客也会更多。

  3.店内互动,培养铁杆粉

  各种大节小节都要策划有趣好玩的互动活动,每天“寻宝记”(在餐桌上藏起各种不同惊喜,顾客找到就可以享受)、五一的“回忆童年”(纸飞机比赛、听儿歌识曲比赛等)、母亲节的“寻找xxx辣妈代言”(针对宝妈们做一场活动,要求她们在朋友圈分享指定图片+文字,就可以成为xxx辣妈代言人,就可以享受福利)。

  二.餐饮店营销策划案例

  巴奴火锅:拍照分享30分钟即送福利

  巴奴火锅作为火锅业的领军品牌,在五一营销上又有新点子。“五一团聚,就到巴奴”,凡进店用餐的用户拍摄就餐的场景或者门头照片,发送到QQ空间或朋友圈,加上“吃地道重庆火锅,就到巴奴”,发送成功后,展示时间达30分钟即可领取礼品一份。发送朋友圈分享即送礼品的方式并不少见,但是大部分用户在领取完礼品后即可删除朋友圈的行为让商家头疼不已。而巴奴火锅让用户自主选择是否分享的行为赢得了消费者的好感,长达30分钟的展示也让巴奴火锅的知名度得到了有效的提升。

餐饮店营销策划

  三.餐饮店营销策划注意事项

  1.准确定位,发挥自身优势

  大多数商家以为营销活动是越多越好,其实不然,太多的营销活动并不能达到预期的效果。营销活动在于准确在市场中给自己定位,发挥自身的优势,结合自己产品的特点,最大限度的吸引消费者进店消费。

  2.活动期间做足准备

  节假日营销讲究的气氛,商家在五一小长假到来之前,应该对餐厅的整体布置、服务人员的培训、餐饮的供货量以及相对应的套餐做好一定的规划,已确保营销策划顺利进行。

  3.活动结束后善于总结

  节假日活动结束后,要善于总结。收集活动数据,活动反馈,门店及客户意见,进行数据分析,找到整个活动的问题点,分析发生问题的原因及解决方案,对活动进行改进。下次节日来临的时候,就可以了解活动重点资源投放的方向、方案设计的优化等,以保证营销高质量的进行。

 

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