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小吃品牌战略定位咨询

  中国是一个有传统美食文化的大国,各色的小吃据统计就有3000余种。当今的消费者越来越注重这些小吃文化。各大美食博主的崛起,无疑是体现了小吃美食的力量。很多时候,小吃文化也能成为带动城市发展的巨大力量。那么,对于这些小吃来说,应该怎样建立自己的品牌战略定位呢?

小吃品牌战略定位咨询

  品牌战略定位是指企业在市场定位和产品定位的基础上,对特定的品牌文化取向及个性差异的商业性决策,他是建立一个与目标市场有关的品牌的形象与特征。品牌战略定位还包括品牌的竞争性定位品牌定位之前,需要对自己的产品有一个全方位的了解。所以在进行小吃的品牌战略定位时候要考虑到以下几点

  成本上进行品牌战略定位

  在成本上进行品牌战略定位就是从特色小吃食材的来源方面考虑问题,现在餐饮市场的食材供应商分为,大型卖场,养殖或者种植基地或个人。在这里边,养殖或种植基地的食材一般都已经有既定的市场,更多以销售给蔬菜市场为主,有时候也跟大型的餐饮企业合作,对这种小吃这种规模的餐饮来说,大多数商家选择从个人或者市场来进行食材采购,这种方式的议价能力很强,所以小吃品牌可以通过与卖家议价降低成本,从而来定位品牌战略。

  三餐的便捷性做品牌战略定位

  小吃一般都是地方特色食物为主,在小吃中包含了地域文化和风俗。从抵御饥饿这方面来说,可以被任何产品来代替,但是从地方特色来看,却是无法被替代的,比如说湖南小碗菜,包含了湖南地方特色。特色小吃一般价钱都很价廉与大型饭店的饭菜相比,所以小吃作为解决人三餐的角度上也很少能被取代,比如说鸭血粉丝汤,桂林米粉对于一个消费者来说,去的次数要比全聚德去的次数高。所以小吃行业在进行品牌战略定位的时候就要考虑到这个方面,会给自己的小吃拓宽很多条路,增添很多发展机会。

  由于小吃品牌的定价一般都较低,对于消费者来说,议价的时候很少,所以在小吃品牌进行价格方面定价的时候要将品牌临架在价格之上。

  作为地方的特色小吃食品。同样的品牌有很多。比如说,兰州拉面,黄焖鸡米饭,过桥米线等,竞争对手多种多样,而且这类竞争产品的竞争能力也很强。因为小吃产品的品牌战略定位的进入门槛很低。想要进入这个行业,能够找到潜在竞争者的进入能力的高低。所以,改善小吃产品的品质和服务能力,强化品牌的自身特色,找准品牌的特色定位对小吃品牌的品牌战略定位有很大的益处。

  以沙县小吃为例,他的品牌战略定位是连锁餐饮特色小吃,他通过不断创新菜色,提供优质服务来超越竞争者,以价格便宜著称,成就了餐饮特色小吃品牌的典范。沙县小吃通过不断的加盟,迅速的崛起,成为小吃品牌中的典范。他把他的牌品牌战略定位迅速的带到了全中国,把沙县的小吃和文化带到全国的每个地方,让每一个人都能吃到沙县小吃。

  成功的品牌战略定位能够将自身的品牌定位传递给每一个顾客,并且拥有恒久的生命力,抓准品牌战略定位,成就小吃品牌。

 



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