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辣酱品牌战略定位“差异化”策略

  辣酱属于下饭菜,我国属于辣酱产品的生产和消耗大国。作为食品来说,辣酱的口味、安全与品牌成为了该产品能够抢占市场和消费者的核心因素。又由于辣酱市场的发展前景,对于很多想要创业的人来说,做好辣酱品牌的创立与定位,抓住目标消费者的“味蕾”,对于将辣酱打造成品牌是有迹可循的。本文我们就通过对辣酱品牌战略定位的分析,来给大家介绍下具有差异化的辣酱品牌营销策略。

  辣酱产品无法让品牌背书的原因分析

  1.一味聚焦“辣”

  国内老干妈辣椒酱,聚焦的是咸、辣、鲜,涵盖了我们全中国,不管是南方还是北方所有人的口味,这个辣酱里面总有一个味道能满足我们的味蕾,但是突出的一味还是辣。我们调查发现,不管是国内的辣酱还是国外的辣酱品牌聚焦的也是辣,不管是鲜辣还是辛辣,都离不开一个辣字。

  2.只为做一个好辣椒

  跟我们中国的老干妈的建立者陶华碧同样,很多的新辣酱品牌建立者都是一个非常具有企业家精神的人,他们的心中只有一个目标,那就是把这个辣酱做好。他们的焦点全部放在如何把辣酱做好之上,一关心的永远是辣椒酱的品质、质量和口味,而不是企业的利润。

  3.不做宣传

  不管是电视上,网络媒体上还是街边的平面广告上,很难看到他们的广告。但他们都认为品质是好的宣传,而不是靠广告去宣传,花费在广告上,不如花费在产品的研发上,给顾客带来更好的产品。

  4.不求上市

  这里是指品牌建立者的想法是把企业牢牢的掌握在自己的手里,自己把控企业的方向,不求上市。因为企业上市可以圈到钱,让企业发展得更快,但是上市的企业有一个核心的关注点,那就是财务报表。财务报表体现的是利润,一个企业过度追求利润的时候,有机会会走向降低成本的方向,为了降低成本会降低产品的品质。所以两家企业不以上市为出发点,不去追逐利益,一心给消费者带来更好的产品。

  5.不想成为富翁

  我们说“无心插柳柳成荫”,对于一些有抱负的品牌建立者来说,一开始他们一心给消费者和顾客带来好高品质的东西,不断的严格要求着自己,注重企业的管理和品质,不去专关注财富,财富却不断的涌向自己。而越是关注财富的企业,反而消亡的更快。

  辣酱品牌战略定位“差异化”策略分析

  一个品牌要想在包装上有逼格,品牌故事好听动人,先知时代小编认为战略、策略、产品、创意、资源和运气缺一不可。

  每个品牌无论大小都需要面临这样的思考,用户不会因为你是小品牌、个体户就原谅你的简陋。对于辣酱产品来说,包装可以成为消费品之间的差异化卖点。这是一个用户导向的时代,而用户兴奋的临界值在不断变高,商家必须赋予品牌一定的内涵才能打动消费者

  战略:使命或愿景,一个组织存在的意义

  宏观上来看,一个品牌应该有一个让消费者在情感上认同的使命。

  它是说在你思考企业愿景的时候——

  1.要去质疑行业现在的问题。

  2.加入情感因素。

  3.就是牺牲,聚焦到更小的品类上。

  对于辣酱品牌来说,要尽量和品牌风格长得一样。当你和自己的品牌长得不一样的时候,就会“拧巴”。短时间可以当做是生意,长时间无法全身心投入。建立者是性价比更高的品牌载体,如果浪费了这个资源,那么品牌在成长过程中就会面临很大的挑战。

  策略:品牌策略=对谁说+说什么+怎么说

  1.对谁说

  辣酱品牌战略定位策略要清楚你的用户画像。

  2.说什么

  说出品牌的使命和差异化卖点,不断聚焦用户群体,重复强化概念。

  3.怎么说

  创意+渠道:渠道可能没有多复杂,但是创意是个永无止境的工作。

  创意:陌生化内容、品牌的善意

  无论是剧情的神反转还是跨界的融合,都可以让人感受到陌生化内容,体验到新的价值。

  辣酱品牌战略定位如何打通电商平台和市场——以“饭爷”为例

  一是:产品价格。将近40元一罐的辣酱是一个中高档的定位,这个定位是非常成功的,林依轮的身份,也适合在这个定位取得认知度,而且市场新兵不能轻易去打老干妈的那个价位,那里的城池实在是太坚固了。

  二是:做IP。饭爷的IP无疑是新一轮中餐饮快消品牌中做的非常到位的一个,在推广饭爷品牌的时候,他们采用了网红+视频直播+电商的打法,使品牌度可以迅速提升,其实本身林依轮他是一个美食家出身,他主持过很多美食节目,写过很多美食的书,这使得饭爷做IP是水到渠成,非常有底气。

  三是:专心做辣酱。这么一个可以工业化生产,大规模经营的品类,这个品类是选的非常好的,其实在一开始的时候,饭爷还做过午餐便当,但是这个项目就难以做大,标准化生产的同时保证口味就非常的难,所以后来饭爷索性放弃了午餐便当这个业务,后来选择了辣酱,而辣酱这个产品无疑是可以工业化的标品,这个产品红的实在是有道理。

 



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